Pikkuleipiä, herrasväki!

Kokeilin eka kertaa(!) leipoa suosikkejani - herrasväen pikkuleipiä. Sitten oikein innostuin, koska testasin kolmea eri täytettä niihin; mokka-, tyrni- ja glögitäytettä. Mokkapikkuleivät olivat _ihan parasta_ eikä moni muu niitä saanutkaan maistaa... :P

HERRASVÄEN PIKKULEIVÄT

AINEKSET

200 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 muna

4 1/2 vehnäjauhoa

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi. Ota ympyrämuotilla (halkaisija 6 cm) kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle. Tee puoleen taikinaympyröistä aukko esim. pienellä sydänmuotilla. Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

MOKKATÄYTE

1 1/2 dl vahvaa kahvijuomaa (esim. Segafredo Espressoa)
1 dl sokeria
150 g voita
2 rkl vaniljasokeria

Keitä kahvijuomasta ja sokerista lankaileva liemi (keitä kahvijuomaa ja sokeria 15–20 minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen). Jäähdytä.

Vatkaa voi ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kahvi-sokeriliemi koko ajan voimakkaasti vatkaten.

 

GLÖGITÄYTE ja TYRNITÄYTE syntyivät 'vapaalla kädellä' hillosokerilla keitellen. Jos haluat kokeilla em. täytteitä, niin perusmarmeladin ohjeella varmasti syntyy hyvät :)

 

 

Levitä tai pursota pikkuleipien päälle tekemäsi täyte (tai marmeladia) ja paina toinen pikkuleipä kanneksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria/lumisokeria. Kuviot alla olevien piparien pintaan tein kakkupaperin pitsireunaa apuna käyttäen.

 

 

TIISTAITERKUT RUUDUN TOISELLE PUOLEN!